Il gazpacho – Ricette dell’Essenza

Le ricette dell’Essenza nascono qui.

All’Essenza si indaga, si discute, si sospetta.
Soprattutto si cena.

Nel capitolo intitolato “Il gazpacho”, tratto da In fragranza di reato, questo piatto viene preparato nella cucina dell’Essenza.
Il romanzo è il primo volume della serie Delitti e profumi.

Ingredienti

500 g di pomodori maturi
1 cetriolo
1 peperone verde
1 spicchio d’aglio
40 g di mollica di pane
Olio extravergine d’oliva
Aceto q.b.
Sale

Preparazione

Lavate e tagliate grossolanamente le verdure. Riunite pomodori, cetriolo, peperone e aglio nel bicchiere del frullatore. Aggiungete la mollica di pane, un filo d’olio, un poco di aceto e salate.

Frullate a lungo fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Se necessario, regolate di sale e aceto secondo il vostro gusto.

Trasferite il gazpacho in frigorifero e lasciatelo raffreddare per almeno un’ora. Servite ben freddo, con un filo d’olio a crudo.

All’Essenza si cena così. Senza fretta.
Si resta a tavola più del necessario.
Fracas attende speranzoso che qualcuno gli allunghi un boccone.

Se ti è piaciuta questa ricetta, trovi tutte le altre qui:
Archivio delle ricette