Crema al mascarpone

Ingredienti

gr. 200 di mascarpone,
gr. 100 di zucchero,
2 tuorli d’uovo,
2 albumi,
1 bicchierino di rum.

Istruzioni per cucinare

In una terrina sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero. Quando saranno diventati spumosi, aggiungere il mascarpone e il rum continuando a sbattere bene per amalgamare la crema. Montare a neve fermissima i 2 albumi e a cucchiaiate incorporarli alla crema mescolando con il cucchiaio di legno dall’alto in basso per non smontare gli albumi.
Sistemare la crema in coppette individuali o in un’unica coppa e servirla dopo averla lasciata raffreddare in frigorifero per qualche ora.

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