Crostata di rabarbaro svizzera

Ingredienti

Pasta frolla
Rabarbaro
Zucchero di canna (3 o 4 cucchiai colmi)
Latte di riso (1 bicchiere)
Maizena (1 cucchiao colmo)
Buccia di limone biologico

Istruzioni per cucinare

Dopo aver pulito il rabarbaro, tagliarlo a dadini, in una ciotola frullare il latte di riso, la maizena e 2 cucchiai di zucchero, foderare una tortiera con la pasta frolla e coprirla con il rabarbaro.
Versare il contenuto della ciotola sopra il rabarbaro, grattugiare la scorza di limone sulla superficie, spolverare con la rimanenza dello zucchero. Versate il composto nello stampo distribuendolo in modo uniforme, ma evitando di schiacciarlo.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45-50 minuti.
Ritirate, lasciate raffreddare, sformate sul piatto da portata e, se vi piace, cospargete con lo zucchero a velo vanigliato.

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