Halva al pistacchio

Ingredienti

225 ml di panna (vegetale o meno)
6 cucchiai di zucchero
50 cl di acqua tipieda
200 g di semolino
50 g di pistacchi
un pizzico di noce moscata

Istruzioni per cucinare

1.Per preparare la halva iniziare a montare la panna.
2.A parte mescolare i 6 cucchiai di zucchero con l’acqua tiepida e fare bollire per 5 minuti, fino ad ottenere uno sciroppo.
3.Togliere il contenuto dal fuoco e versarlo in un ciotola insieme al semolino.
4.Amalgamare il tutto con un frusta elettrica per almeno una decina di minuti. Aggiungere poi la panna montata e i pistacchi tritati grossolanamente. Il movimento per incorporare la panna montata deve essere fatto delicatamente dall’alto verso il basso, in modo che la panna non “si smonti”.
5.Travasare la spuma in una forma per plum cake e coprire con della pellicola trasparente. Lasciare in congelatore per almeno 4-6 ore. Il dolce va poi servito a fette spesse e può essere accompagnato da pistacchi (ma anche mandorle, nocciole o la frutta secca più gradita) tritati grossolanamente.

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