La lasagna – Ricette dell’Essenza

Le ricette dell’Essenza nascono qui.

All’Essenza si indaga, si discute, si sospetta.
Soprattutto si cena.

Nel capitolo intitolato “La lasagna”, tratto da Un’indagine fragrante, questo piatto viene preparato nella cucina dell’Essenza.
Il romanzo è il secondo volume della serie Delitti e profumi.

Ingredienti

320 g di lasagne
300 g di carne macinata
700 ml di besciamella
500 ml di passata di pomodoro
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva
Sale

Preparazione

In un tegame scaldate un filo d’olio con l’aglio. Unite la carne macinata e lasciatela rosolare dolcemente, mescolando per sgranarla.

Aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale e lasciate cuocere a fuoco moderato fino a ottenere un ragù ben amalgamato.

In una pirofila stendete un velo di besciamella, disponete uno strato di lasagne e coprite con il ragù e un altro velo di besciamella.

Proseguite alternando gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con la besciamella.

Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C fino a doratura. Lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.

All’Essenza si cena così. Senza fretta.
Si resta a tavola più del necessario.
Fracas attende speranzoso che qualcuno gli allunghi un boccone.

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