fritti | Raffaella Bossi

Ingredienti

250 gr. Latte
1 cubetto Lievito di birra
40 gr. Zucchero
600 gr. Farina 00
mezzo bicchiere di carta Olio di Semi
un pizzico Sale
Marmellata o Nutella o Crema a piacere per farcire

Istruzioni per cucinare

Inserisci nel boccale il latte, il lievito e lo zucchero. 6 Sec. Vel 4-5.
Aggiungi la farina, l’olio di semi e il sale. 1 Min. Vel. 5.
Poi 3 Min. Vel. Spiga. Se l’impasto dovesse risultare troppo appiccicaticcio aggiungi un po’ di farina.
Lascia lievitare l’impasto in una terrina coperta per un’ora e mezza.
Passato questo tempo, dai alla pasta ottenuta la forma di dischi della circonferenza di un bicchiere d’acqua.
Lascia riposare per 1/2 ora.
Quando sono ben lievitati, friggi in abbondante olio.
Utilizza un cucchiaino per prendere l’impasto e gettarlo nell’olio bollente.
Non appena un lato della bomba è cotto, tirala fuori dall’olio e, con una siringa, riempi di marmellata facendo un buco dal lato cotto. Una volta riempita, rimetti nell’olio bollente dal lato crudo.

Se ti è piaciuta questa ricetta, trovi tutte le altre qui:
Archivio delle ricette

Ingredienti

350 gr. di farina
15 gr. di zucchero
100 gr. di burro
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1 bicchiere di vino bianco
1 bustina di lievito
albume d’uovo
Sherry
marmellata di fragole per farcire

Istruzioni per cucinare

Lavorate gli ingredienti formando una pasta morbida e fatene delle piccole ciambelle, che spennellerete con albume d’uovo. Infornatele a forno moderato. Passati 15-20 minuti, estraetele dal forno e, aiutandovi con un ferro da calza, praticate due fori sulla superficie, senza però arrivare a intaccarne il fondo. Quindi, con una siringa per alimenti, riempite le ciambelle con la marmellata di fragole stemperata con qualche goccia di sherry. Rimettetele in forno per completare la cottura. Servitele spolverate di zucchero.

Se ti è piaciuta questa ricetta, trovi tutte le altre qui:
Archivio delle ricette

Ingredienti

500 gr. di farina,
50 gr. di olio di oliva,
200 gr. di vino bianco,
50 gr. di zucchero,
2 o 3 chiodi di garofano,
1 cucchiaio di cannella,
1 pizzico di noce moscata,
100 gr. di miele,
olio per friggere.

Istruzioni per cucinare

Inserire nel boccale zucchero, olio, vino e aromi: 5 sec. vel.4.
Porre l’impasto sulla spianatoia infarinata e stendere una sfoglia piuttosto sottile.
Dividere la sfoglia in striscioline di circa 2 cm con una rotellina dentata.
Con il pollice, pizzicare la pasta ogni 3 cm circa e arrotolarla per ottenere delle roselline.
Friggerle per pochi secondi da entrambi i lati, scolarle e metterle su carta assorbente.
Disporre le cartellate su un vassoio e bagnarle con miele intiepidito o con vincotto.

Se ti è piaciuta questa ricetta, trovi tutte le altre qui:
Archivio delle ricette

Tag: fritti

Krapfen

Ciambelle alle fragole

Cartellate