Ingredienti
Uova 2
Latticello 300 ml
Farina 280 g
Burro 60 g
Zucchero 100 g
Mele 4
Lievito per dolci 1 bustina
Limone 1 (scorza grattugiata e succo)
Istruzioni per cucinare
Per preparare la torta di mele al latticello, iniziate dalle mele: sbucciatele, tagliatele a piccoli dadini e irroratele con il succo di limone, così da mantenerle chiare e profumate.
In una terrina lavorate le uova con il burro morbido e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e ben montato. Unite la scorza grattugiata di limone, che conferirà all’impasto una nota fresca e delicata.
Versate il latticello e amalgamate con movimenti regolari.
Setacciate la farina insieme al lievito e incorporatela poco alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Aggiungete tre quarti delle mele e distribuitele uniformemente nel composto.
Imburrate e infarinate una tortiera da 24 cm, versate l’impasto, livellandolo con una spatola, e completate con le mele rimaste in superficie. Spolverizzate con un velo di zucchero semolato.
Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti, finché la torta non sarà dorata. Prima di sfornarla, verificate la cottura con uno stecchino.
Lasciatela intiepidire prima di servirla: la consistenza sarà soffice, il profumo delicatamente agrumato.
Ricetta rielaborata da Le Mille Ricette (link alla ricetta originale).
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