forno | Raffaella Bossi

Ingredienti

Pasta frolla
Rabarbaro
Zucchero di canna (3 o 4 cucchiai colmi)
Latte di riso (1 bicchiere)
Maizena (1 cucchiao colmo)
Buccia di limone biologico

Istruzioni per cucinare

Dopo aver pulito il rabarbaro, tagliarlo a dadini, in una ciotola frullare il latte di riso, la maizena e 2 cucchiai di zucchero, foderare una tortiera con la pasta frolla e coprirla con il rabarbaro.
Versare il contenuto della ciotola sopra il rabarbaro, grattugiare la scorza di limone sulla superficie, spolverare con la rimanenza dello zucchero. Versate il composto nello stampo distribuendolo in modo uniforme, ma evitando di schiacciarlo.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45-50 minuti.
Ritirate, lasciate raffreddare, sformate sul piatto da portata e, se vi piace, cospargete con lo zucchero a velo vanigliato.

Se ti è piaciuta questa ricetta, trovi tutte le altre qui:
Archivio delle ricette

Ingredienti

300 g pasta frolla
400 g gambi di rabarbaro
200 g zucchero
2 uova
burro
farina

Istruzioni per cucinare

Preparate la pasta frolla.
Imburrate uno stampo rettangolare di media grandezza, infarinatelo eliminando la farina eccedente.
Tirate la pasta a sfoglia non molto sottile, adagiatela sullo stampo facendola risalire appena sul bordo e punzecchiate il fondo con una forchetta.
Lasciate riposare per 10 minuti.
Nel frattempo lavate, asciugate, sfilettate e tagliate a pezzetti il rabarbaro.
In una terrina sgusciate le uova, sbattetele con lo zucchero, unite i pezzetti di rabarbaro, mescolate e amalgamate accuratamente gli ingredienti.
Versate il composto nello stampo distribuendolo in modo uniforme, ma evitando di schiacciarlo.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45-50 minuti.
Ritirate, lasciate raffreddare, sformate sul piatto da portata e, se vi piace, cospargete con lo zucchero a velo vanigliato.

Se ti è piaciuta questa ricetta, trovi tutte le altre qui:
Archivio delle ricette

Ingredienti

250 gr Biscotti Secchi (tipo Petit)
120 gr Burro
20 g di amido di mais
100 ml di panna fresca
2 uova intere e 1 tuorlo
100 g di zucchero
il succo di 1/2 limone
750 g di philadelphia
1 bustina di vanillina
1 vasetto di marmellata frutti rossi.

Istruzioni per cucinare

Tortiera foderata la carta da forno.
Inserire nel boccale i biscotti e il burro e frullare. Mettere il composto nella tortiera e poi in frigo.
Nel boccale, tuorlo d’uovo con zucchero, faccio a spuma. Aggiungere prima il mascarpone e poi la ricotta e la vanillina, poi frullare.
A parte montare gli albumi a neve. Incorporare il tutto e versare il composto nella tortiera e cuocere in forno preriscaldato a 160° per 30′. Sfornare il dolce, e servirlo o tiepido o freddo con la marmellata sopra.

Se ti è piaciuta questa ricetta, trovi tutte le altre qui:
Archivio delle ricette

Ingredienti

180 gr. di biscotti;
80 gr. di zucchero;
100 gr. di burro morbido;
250 gr. di mascarpone;
250 gr. di ricotta;
3 uova;
1 bustina di vanillina;
1 vasetto di marmellata frutti rossi.

Istruzioni per cucinare

Tortiera foderata la carta da forno.
Inserire nel boccale i biscotti e il burro e frullo. Metto il composto nella tortiera e poi in frigo.
Nel boccale tuorlo d’uovo con zucchero, faccio a spuma. Aggiungere prima il mascarpone e poi la ricotta e la vanillina, poi frullare.
A parte montare gli albumi a neve. Incorporare il tutto e versare il composto nella tortiera e cuocere in forno preriscaldato a 160° per 30′. Sfornare il dolce, e servirlo o tiepido o freddo con la marmellata sopra.

Se ti è piaciuta questa ricetta, trovi tutte le altre qui:
Archivio delle ricette

Ingredienti

100 g di cioccolato fondente
125 g di burro
150 g di zucchero di canna
50 g di zucchero bianco
160 g di farina di matzà
1 bustina di vanillina
3 uova

Istruzioni per cucinare

Sciogliete a bagno maria o al microonde il cioccolato e il burro; a parte, in una ciotola capiente, mescolate i rossi con lo zucchero, nell’attesa che cioccolato e burro fusi si raffreddino, e montate i bianchi a neve ben ferma. Unite cioccolato e burro con uova e zucchero, poi versate a poco a poco farina e vanillina (se piace, io la detesto), in ultimo aggiungete i bianchi montati e incorporateli col solito movimento delicato del cucchiaio dall’alto verso il basso.
Imburrate la teglia e riempitela con uno strato di impasto di circa 2 cm; mettete la teglia nel forno già caldo a 180° per 20 minuti, poi a 150° per altri 10 minuti. Potete sfornare i brownies quando, inserendo uno stuzzicadenti o un bastoncino di legno nel centro della teglia, esso esce pulito. Lasciate raffreddare la “torta” nella teglia e poi tagliatela a quadrettoni con una spatola di teflon o metallo.

Se ti è piaciuta questa ricetta, trovi tutte le altre qui:
Archivio delle ricette

Tag: forno

Crostata di rabarbaro svizzera

Crostata di rabarbaro

Cheesecake

Cheesecake cotta

Brownies