Sole di Nutella

Ingredienti

2 dischi di pasta sfoglia già pronti
4-5 cucchiai colmi di nutella
mezzo bicchiere di latte

Istruzioni per cucinare

Stendere su un piano di lavoro il primo disco di pasta sfoglia e farcirlo con la Nutella, lasciando tutto attorno circa 1 cm libero

Porre il secondo disco di pasta sfoglia esattamente sopra il primo e sigillare bene i bordi, aiutandovi con i rebbi di una forchetta. A questo punto porre al centro una tazzina capovolta premendo un po’ per creare un cerchio che diventerà il centro della vostra Girandola alla Nutella, ed iniziare a creare dei petali tutti uguali con un coltello affilato, partendo dal bordo della tazzina fino ai bordi del disco di pasta sfoglia

Ora prendete un petalo alla volta e giratelo per 3 volte delicatamente

Quando avrete girato tutti i petali, spennellate tutto con un po’ di latte e infornate la vostra Girandola alla Nutella a 180° per 15-20 minuti, finché non risulterà dorata.

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Dicembre 16, 2016

Gaufre

Ingredienti

Farina 300 gr
Zucchero 75 gr
Latte 250 ml
Burro 100 gr
Uova 2
Sale 2 pizzichi
Vanillina 1 bustina
Lievito 10 gr (mezza bustina)

Istruzioni per cucinare

Per preparare l’impasto delle gaufre iniziate mettendo le 2 uova in una ciotola grande (1), mescolate con un cucchiaio di legno aggiungete poi il latte (2) e il burro fuso (3).
Amalgamate bene e poi sempre rigirando aggiungete lo zucchero (4). Incorporate quindi la farina, il lievito, la vanillina e il sale setacciandoli con un colino (5). Amalgamate bene gli ingredienti (6), coprite l’impasto con una pellicola e lasciatelo riposare per una mezz’ora in frigorifero.
Riscaldate la cialdiera portandola alla temperatura più elevata e spennellatela bene con del burro fuso per evitare che l’impasto attacchi. Ponetevi un mestolo di impasto e spargetelo bene all’interno della cialdiera con l’aiuto di un cucchiaio (7) (la nostra cialdiera ha un diametro di 16 cm). A questo punto chiudete la cialdiera e seguite le istruzione della macchina per quanto riguarda la modalità di cottura. Fate cuocere la gaufre per circa 3-4 minuti, fino a quando avrà preso colore e sarà cotta all’interno (8). La gaufre dovrà risultare leggermente croccante all’esterno ma soffice all’interno. Guarnite le gaufre con una spolverizzata di zucchero a velo (9) e servitele calde accompagnandole come preferite (frutti rossi, cioccolato, panna montata, cacao etc.).

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Dicembre 16, 2016

Falafel

Ingredienti

350 g di ceci secchi
1 cipolla piccola
2 spicchi di aglio
prezzemolo fresco
1 cucchiaino scarso di lievito
1 cucchiaino di pangrattato (solo in caso di estrema necessità)
1 cucchiaino di cumino
sale e pepe q.b.

Istruzioni per cucinare

Mettete i ceci secchi a bagno per una notte in acqua fredda, così si ammorbidiranno (non ceci in scatola, ceci secchi crudi!). Tritate nel frullatore i ceci, la cipolla, l’aglio e il prezzemolo, poi unite il mix ottenuto in una ciotola con lievito, cumino, sale e pepe, poi fate riposare il tutto per mezz’oretta; aggiungete il pan grattato solo se l’impasto vi sembra troppo bagnato, ma di solito non dovrebbe servirvi. È normale che l’impasto ottenuto sia molto sbricioloso e secco, non aspettatevi, insomma, la consistenza della carne trita. Per formare delle polpettine dovrete stringere l’impasto con le mani, schiacciandolo bene, forte, in un pugno: sono le vostre mani che sapranno tirar fuori l’umidità dai ceci ammollati, a fare la polpetta, non gli ingredienti! Una volta formate le polpettine, mettetele a friggere in olio ben caldo: i vostri falafel sono pronti quando appaiono ben dorati esternamente, quasi marroncini. Scolate i falafel su un foglio di Scottex o su carta assorbente e serviteli subito ben caldi!

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Dicembre 16, 2016

Daikon e carote

Ingredienti

3 Carote,
1 Daikon,
1 spicchio d’aglio,
1 rametto di rosmarino,
2 cucchiai di olio
2 cucchiai di salsa di soia.

Istruzioni per cucinare

Occorrente: 1 teglia da forno, 1 pentola per scottare la verdura.

Accendete il forno a 200°. Pulite e tagliate le carote e il daikon a pezzi un po’ grandi. Scottateli in acqua bollente e salata iniziando dalle carote e aggiungendo dopo un paio di minuti il daikon. Nel frattempo mescolate il rosmarino e l’aglio tritati con l’olio e la salsa di soia.
Togliete le verdure dall’acqua, mettetele nella pirofila da forno e versatevi sopra il preparato al rosmarino. Infornare a 200° per 20 minuti.

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Dicembre 16, 2016

Crumble ai frutti

Ingredienti

g.750 frutta mista
g.200 farina
g.150 zucchero
g.100 burro ammorbidito

Istruzioni per cucinare

Tagliare la frutta a cubetti.
Miscelare burro farina e zucchero.
In una teglia dai bordi alti mettere uno strato di crumble, aggiungere la frutta e ricoprire con il resto del crumble.
Mettere in forno a 180* per 30/40 minuti

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Dicembre 16, 2016

Crostata di rabarbaro svizzera

Ingredienti

Pasta frolla
Rabarbaro
Zucchero di canna (3 o 4 cucchiai colmi)
Latte di riso (1 bicchiere)
Maizena (1 cucchiao colmo)
Buccia di limone biologico

Istruzioni per cucinare

Dopo aver pulito il rabarbaro, tagliarlo a dadini, in una ciotola frullare il latte di riso, la maizena e 2 cucchiai di zucchero, foderare una tortiera con la pasta frolla e coprirla con il rabarbaro.
Versare il contenuto della ciotola sopra il rabarbaro, grattugiare la scorza di limone sulla superficie, spolverare con la rimanenza dello zucchero. Versate il composto nello stampo distribuendolo in modo uniforme, ma evitando di schiacciarlo.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45-50 minuti.
Ritirate, lasciate raffreddare, sformate sul piatto da portata e, se vi piace, cospargete con lo zucchero a velo vanigliato.

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Dicembre 15, 2016